Beati i Primi

  • Pici al ragù di cervo, frutti di bosco cotti nel vino di Carmignano e chips di pecorino di Grotta
  • Tagliolino nero al carbone vegetale, crema di porri al latte di mandorla, caviale di lamponi e speck "alto adige" croccante
  • Tagliolino "Benedetto Cavalieri" al tartufo bianco, tuorlo d’uovo marinato e il suo consommè
  • Risotto "Acquerello" invecchiato 1 anno alla zucca gialla, cavolo nero crispy, scamorza affumicata e spuma di gorgonzola dolce
  • Velluatata di carote alla paprika e pistacchi "di Bronte"